莲子银耳菠菜汤（莲子银耳菠菜汤怎么做）

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「原料」菠菜150克，新鲜莲子100克，银耳80克

「调料」高汤、姜、葱、料酒、盐

「做法」

1.银耳洗净沥干，加料酒浸泡至变软，去黄蒂，撕成小朵;菠菜择去黄叶，洗净切段;莲子洗净去心，泡软;葱、姜洗净，均切丝。

2.汤锅内倒入高汤煮滚，放入莲子煮5分钟，加入菠菜、银耳、葱姜丝，调入盐，煮至汤沸腾即可。提示:若是选用干莲子，应该先将莲子放入热水中泡

发，以便更好地剥去莲子皮。