三丝拌茭瓜 （三丝凉拌茭瓜的家常做法）

三丝拌茭瓜 乐2趣5百7科-93le.com

「原料」茭瓜250克，青椒、红椒各50克

「调料」嫩姜、盐、醋、香油

「做法」

1.茭瓜洗净，顺丝切成长段，去籽、瓤后再冲洗净。

2.青椒、红椒去蒂、籽，洗净。嫩姜洗净，切细丝，备用。

3.炒锅置旺火上，添入清水烧沸，先放入青椒、红椒略烫一下，捞出切成丝，再放入茭瓜煮3~4分钟，断生即捞出，稍凉，去其老皮，散开呈自然丝状，稍挤去水分，放入碗内，加入青红椒丝、姜丝、醋、香油拌匀，装入盘中即可。